La olla a presión y autoclave Presto está construida en aluminio denso para mantener
temperaturas homogéneas, siendo resistente a la deformación y adecuada para usar en
cocinas normales.

Ya que esta olla trabaja hasta un máximo de 20 PSI, permite hacer conservas, único
método seguro recomendado por el USDA para conservar alimentos bajos en ácido como
verduras, carnes y pescados.
Esta olla está diseñada para llegar hasta los 20 Psi, lo que hace posible el uso de
Mushbags o Frascos con filtro para esterilizar. Esta capacidad de elevar la presión por
sobre los 15 PSI, te abre un mundo de posibilidades en la micología, permitiendo
estelarizar sustratos para el cultivo de hongos comestibles en tu propia casa.
COMO FUNCIONA UNA OLLAS A PRESION?
Cuando el agua (o cualquier líquido) hierve, produce vapor. Una olla a presión
herméticamente sellada atrapa este vapor, que luego genera presión dentro de la
olla. Bajo presión, las temperaturas de cocción pueden elevarse significativamente más
por sobre los 100°C de lo que es posible en condiciones normales. Al cocinar a mayores
temperaturas que la de ebullición, es decir por sobre 100°C, podemos darle los siguientes
usos:
Para cocinar: Subiendo por sobre los 100°C, se cocina los alimentos de forma rápida,
uniforme y se logra ablandar carnes usualmente duras. Como referencia, a nivel del mar
si cocinas a 15 PSI lograrás una temperatura de 121°C, lo que disminuye el tiempo de
cocción de una carne en 4 veces lo normal ahorrando tiempo y energía.
Para hacer conservas: Al lograr presiones por sobre los 10 y hasta los 20 Psi con
temperaturas de hasta 121°C, podemos hacer conservas de todo tipo. Tanto de alimentos
de alta acidez ej. tomates, frutas, como de baja acidez o llamados alcalinos ej. Carnes,
pescados y mariscos.
Para esterilizar: A una presión de 15 psi o mayores, se logra esterilizar todo tipo de
instrumentos (ej. instrumental médico) y sustratos, somo los usados en la micología.